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怎样红烧排骨好吃放点蒜会更入味

2019-06-07 19:41:33来源:励志吧0次阅读

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排骨味道极鲜美,营养价值更是杠杠的,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味,一起来看下吧!

首先来看下怎样红烧排骨好吃:

材料:

排骨,油,冰糖,姜,蒜,八角,香叶,红烧调料等

步骤:

1.准备齐全食材,排骨洗净切成大小均匀的排骨块

2.锅内加水烧热,放适量姜片

3.倒入排骨焯水

4.滤掉浮渣

5.去血水沥干,待用

6.锅内倒适量油,大火烧热

7.放适量冰糖,炒糖色

8.放适量姜片

9.适量蒜瓣

10.加适量红烧调料

11.适量八角、香叶调味

12.中小火,放入焯好的排骨

13.翻炒均匀上色

14.加水,没过排骨,中小火焖20分钟左右

15.汤汁浓稠后关火装盘

以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于:怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味的分享,希望对你有帮助。

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