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玉米笋的做法 玉米笋怎么做好吃 玉米笋的药用价值

2019-07-18 20:43:03来源:励志吧0次阅读

喜欢吃玉米笋的朋友都对他赞不绝口。玉米笋玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。玉米笋的做法十分多样,是在电脑前长期作业的白领的护眼佳肴。

玉米笋的做法

玉米笋的做法多种多样,下面就为大家介绍几种广受欢迎的玉米笋的做法

1.玉米笋炒蒟蒻

材料

玉米笋100公克,蒟蒻100公克,红萝卜片25公克,碗豆荚25公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许

做法

1.玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段,备用。 2.将作法1的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用;作法1的碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用。3.热锅,倒入1大匙的沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2的玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒约1分钟,再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可。

2. 凉拌玉米笋

材料

玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙

做法

1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。

3.玉米笋炒芥蓝菜

材料

芥蓝250克,玉米笋(罐装)100克,白皮大蒜10克,盐3克,江米酒10克,植物油20克

做法

1.芥蓝菜洗净,切段; 2.大蒜去皮切末; 3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分; 4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟;5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。

4.青瓜玉米笋

材料

玉米笋1罐,黄瓜50克,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙

做法

1、将罐装玉米笋倒出,沥净水分,然后用清水冲洗干净。 2、黄瓜用清水冲洗干净,然后切条。 3、炒锅加水烧开,把玉米笋放在锅里焯一下水,捞出冲凉,备用。 4、备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味,装盘即成。材料替换原料中的黄瓜改用苦瓜,即成苦瓜玉米笋。口味变化调味料中用蜂蜜、白糖、精盐、香精熬成的汁水煮制,则成蜜汁玉米笋。

5.玉米笋清炒芥蓝

材料

芥蓝200克,玉米笋(罐装)100克,白皮大蒜5克,盐2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克

做法:

1. 芥蓝洗净,切段;

2. 玉米笋洗净,切斜段;

3. 大蒜去皮,切末; 4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出; 5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却,捞起沥干水分; 6. 锅烧至六成热,放入30克油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒; 7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少许香油即可。

玉米笋怎么做好吃

微凉的季节,暖暖的西贡风情,鲜甜的汁,脆爽的玉米笋,美味挡不住,话不多说。下面就给大家讲讲玉米笋怎么做好吃,并奉上独门小诀窍,让大家更快上手。

1.虾仁烩杂菜

材料:芥兰花1株,平菇1包,玉米笋1包(材料可以自己斟酌),鲜虾6只,蒜末1大匙,蚝油2大匙,盐适量,胡椒粉适量,太白粉1大匙

做法:

1.芥兰花、玉米笋、平菇切成自己喜欢的大小,鲜虾切成颗粒。 2.锅里倒入一点油,爆香蒜末,加入芥兰花和玉米笋,略炒。倒入200ml水,加盖闷一会儿。 3.加入鲜虾粒,平菇,放入蚝油、盐和胡椒粉。 4.炒至熟时,加入太白粉水勾芡就可以了。

小诀窍

较难熟的食材要先煮,才放入易熟的食材。

三色玉米

材料:玉米笋(罐装)200克,芦笋150克,胡萝卜100克,黄油35克,盐3克

做法

1.胡萝卜洗净切成宽条; 2.芦笋切段,放入锅中煮熟,捞出沥干水分; 3.煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色; 4.然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。

砂锅玉米笋豆腐

砂锅豆腐好香啊,好的味道加足够的营养,最关键的是不会增加体重!

材料

豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)

做法

1.豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水,没过豆腐和菜。

2.加入葱、姜,然后用中火慢煮。 3.煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。 4.快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。 5.洒上蒜末、淋上香油。

小诀窍

要想做得好吃,首先要选好自己喜欢的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行),然后再挑些青菜和熟食:胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的,只要把自己需要的营养搭配好就可以了。

玉米笋的药用价值

1.据研究,玉米笋须含有大量的β-谷甾醇、糖类、有机酸(苹果酸、柠檬酸等)、维生素K、无机盐等,有利尿、促进胆汁分泌、降低其粘稠性及胆红质的含量,有增加血中凝血酶元和加速血液凝固作用

2.玉米笋具有促进胃肠蠕动,消除浮肿,具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。

玉米笋须是加工玉米笋食品的下脚料,常被人们废弃。

3.据中医记载"受粉前采收玉米笋须,阴干,熬水代茶,对肾炎、胆囊炎、风湿痛、高血压、肥胖病等有显著疗效"。

玉米笋的饮食指南

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、玉米笋脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克,还含有多种人体必须的氨基酸。此外玉米美味可口,是千家万户都喜爱的佳肴,那在饮食方面有什么需要我们注意的?哪些是我们最为关心的问题呢?

玉米笋对哪些病有辅助治疗的作用?

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,五官疾病,皮肤性病,神经性疾病

哪些人群适宜食用玉米笋?

母婴,儿童青少年,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃玉米笋?

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

玉米笋的搭配宜忌

玉米笋是玉米中的一种,它的食味爽甜,是人们喜欢吃的菜肴之一,好的搭配方式更能发挥玉米笋的功效,那么玉米笋的搭配宜忌有哪些呢?

可以以多种食物一起搭配,没有太多的禁忌。但它与“五秀”搭配更是相得益彰。这里所谓的“五秀”是指马蹄、莲藕、红萝卜、兰豆和木耳,它与以往的“泮塘五秀”当中的食材有所不同,但它们与“泮塘五秀”有异曲同工之妙,妙处主要集中在它当中的营养价值,如兰豆富含纤维质、木耳富含铁质等。烹制此等素菜实属简单,但当中加入西式烟肉和鸡汁,便可使其味道丰富而不孤寡。

材料

西式烟肉丝50克、马蹄(去皮切片)50克、莲藕片50克、红萝卜片50克、玉米笋100克、兰豆50克、木耳(浸发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、姜汁、浓缩鸡汁、花生油各适量。

做法

玉米笋去衣,一开二备用;兰豆去筋洗净备用;将“五秀”和玉米笋飞水,开锅下油,爆香烟肉和拍蒜,下玉米笋和“五秀”大火翻炒片刻,攒姜汁和鸡汁,然后调味收汁便可。

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